粉蒸肉的做法步骤
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1选择三层硬五花肉一斤半
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2切薄片,也不要太薄,不然太烂
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3、准备腌料,按照生抽50g,老抽适量上色,五香粉一小勺,甜面酱一大勺,盐和鸡精适量调成碗汁
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4放入肉中,加适量料酒,葱姜腌制两小时以上
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5锅中倒入糯米,加两个八角
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6炒到微微焦黄
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7糯米擀碎,但要有大有小,太碎了没口感,擀的时候把八角的一个角一起擀碎
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8放入腌肉中搅拌均匀
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9一片一片码入碗中,缝隙可以用糯米填满
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10上锅上气候中火1小时,好了之后不要吃,放一夜第二天整一下再吃才入味
小窍门
提示:1、腌制肉不要加过多调料,就是,酱油,甜面酱,五香粉,以免夺了肉味
2、米粉一定要手擀,不要太碎不然没口感
3、蒸肉一定要两次,第一次成熟,放一夜第二次入味
2、米粉一定要手擀,不要太碎不然没口感
3、蒸肉一定要两次,第一次成熟,放一夜第二次入味