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自制韩味儿【荞麦炸酱面】

2018-11-27 09:52:20 来源:安徽网库 作者: 责任编辑: 点击图片浏览下一页

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荞麦炸酱面的做法步骤

  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:1
     
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    准备原料:五花肉400g,韩式大酱三大勺,洋葱半个,胡萝卜半根,黄瓜半根
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:2
     
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    荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g(我的荞麦粉不是很黑的那种)
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:3
     
    3
    韩式大酱(韩式炸酱最好)三大勺,生抽两大勺,老抽一大勺,外加白芝麻一大勺倒入碗中
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:4
     
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    加一点点水泄开即可
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:5
     
    5
    五花肉肥瘦分开切粒,加入料酒和胡椒粉腌制15分钟;胡萝卜和洋葱切碎备用
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:6
     
    6
    热锅凉油倒入五花肉煸炒成透明状
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:7
     
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    倒入洋葱和胡萝卜翻炒2分钟
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:8
     
    8
    倒入之前兑好的料碗汁儿
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:9
     
    9
    小火炒香后加入一碗水烧上5-8分钟收汁即可。(盐基本不用再加了,尝一下如果不够咸再加入少许即可)
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:10
     
    10
    荞麦面粉80g,高筋面粉170g,水80g,油5g,盐5g,和成很硬很硬的面团,
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:11
     
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    就成小剂子,经过我试验其实捏成小球是最好的。
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:12
     
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    如果没有压面机跳过这三步买现成的荞麦面即可
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:13
     
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    撒适量干淀粉防止粘连
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:14
     
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    尽快下入锅中,这个比较硬耐煮,建议大家多煮一会
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:15
     
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    过凉水后浇上肉酱是最好吃的,口感非常弹牙,冷热皆可食用
  • 自制韩味儿【荞麦炸酱面】的做法步骤:16
     
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    浇上炒好的炸酱即可。
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