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家常红烧鱼

2018-09-04 08:53:13 来源:安徽网库 作者: 责任编辑: 点击图片浏览下一页

 家常红烧鱼的做法

无论是海鱼还是淡水鱼,家常红烧的做法大同小异,本次用到的海鱼,叫不上名字,不是当地常见的海鱼,味道确实非常的棒。年夜菜中必不可少的年年有“余”。

食材明细

主料
辅料

家常红烧鱼的做法步骤

  • 家常红烧鱼的做法步骤:1
     
    1
    海鱼刨肚去肠清洗干净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条;
  • 家常红烧鱼的做法步骤:2
     
    2
    炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味
  • 家常红烧鱼的做法步骤:3
     
    3
    放入五花肉翻炒;
  • 家常红烧鱼的做法步骤:4
     
    4
    待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油;
  • 家常红烧鱼的做法步骤:5
     
    5
    五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味;
  • 家常红烧鱼的做法步骤:6
     
    6
    锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒;
  • 家常红烧鱼的做法步骤:7
     
    7
    放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟;
  • 家常红烧鱼的做法步骤:8
     
    8
    放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅;
  • 家常红烧鱼的做法步骤:9
     
    9
    装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。

小窍门

鱼清洗干净后,在鱼身上斜切2刀,便于入味。
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