滋补养颜黄豆烧猪蹄

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黄豆烧猪蹄w8p安徽网库 地方门户新闻站

主料：黄豆100克  猪蹄1个w8p安徽网库 地方门户新闻站

调料：冰糖 5克 葱 5克 姜 3克 八角 1个 桂皮适量 干辣椒适量 料酒 5毫升 生抽 3毫升 老抽 3毫升 香叶少许w8p安徽网库 地方门户新闻站

黄豆烧猪蹄的做法w8p安徽网库 地方门户新闻站

1.黄豆洗净，提前泡发备用w8p安徽网库 地方门户新闻站

2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用w8p安徽网库 地方门户新闻站

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3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香w8p安徽网库 地方门户新闻站

4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄w8p安徽网库 地方门户新闻站

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5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色w8p安徽网库 地方门户新闻站

6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可w8p安徽网库 地方门户新闻站

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烹饪技巧：w8p安徽网库 地方门户新闻站

1、猪蹄上总是会有些没有清理干净的猪毛。焯水后用毛夹很容易就能夹出来。另外，焯水的时候冷水入锅，才能把猪蹄的异味尽可能的去除。w8p安徽网库 地方门户新闻站

2、干黄豆提前泡涨需要4小时或以上。烧之前可以提前一夜浸泡。w8p安徽网库 地方门户新闻站

3、也可以把黄豆换成花生米，又会是另一种风味。w8p安徽网库 地方门户新闻站

4、冰糖碾碎成沫再用，操作起来更简单。w8p安徽网库 地方门户新闻站