安徽网库讯：肥西县柿树岗乡：紧抓校园舌尖安全助力学校有序复学

2020-04-10 10:45:46 来源：柿树岗乡人民政府作者：责任编辑：周济杭点击图片浏览下一页

安徽网库讯：为充分做好疫情防控期间学校食堂开学前食品安全准备工作，确保即将复课的师生拥有安全的就餐环境。近日，柿树岗市监所配合柿树岗乡食安办认真履行食品安全监管职能，采取多项措施，扎实开展复学前学校食堂食品安全指导检查工作，为学校有序复学和师生饮食安全提供保障。

一、加强人员管理。要求食堂管理者严格落实从业人员健康管理和晨检制度，建立员工健康记录，实行日查日测管理，严禁有发热、咳嗽等症状的食堂员工上岗，同时员工要接受疫情防控岗前培训和食品安全知识培训才能上岗。

二、做好日常消毒。工作人员要求学校要做好食堂使用前的清理清洁、消毒、通风工作，对加工贮存场所进行“搬家式”的大扫除，确保不留死角。做好食品加工场所和就餐区域、人员通道、更衣间、洗手间等公共场所用具的消杀和相关设备的清洗消毒，合理配置从业人员洗手消毒设施，张贴洗手消毒图示，配备肥皂、洗手液、消毒液。

三、强化食材管理。及时对库存食品及其原料开展自查清理，及时销毁处置过期变质食品，消除食品安全隐患。严把食品采购、储存、加工关，做好食品留样管理，严禁将消毒剂、洗涤剂、杀虫剂等有毒有害物质存放在食品库房内。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，保证食物烧熟煮透，做到生熟分开，熟食加工的中心温度要达到70摄氏度，分开存放和使用接触生熟食品的工具用具。

四、鼓励分区域就餐。建立合理的错峰就餐制度，减少聚集，学生排队打饭时需保持一米以上的安全距离，实行一桌一人就餐。同时严格落实学校校长配餐制度，制定陪餐计划安排，做好陪餐记录，落实主体责任。

下一步，柿树岗市监所将加强案件查处，严肃查处学校及周边食品安全违法违规行为，按照“四个最严”标准，加大食品安全违法行为的处罚力度，与公安机关建立快速联动机制，对涉嫌犯罪的食品安全案件依法予以严惩。nga安徽网库地方门户新闻站

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