安徽网库讯： 民以食为天，食以安为先。食品安全是人民群众高度关注的民生话题，社会对食品安全工作充满期待。为此安徽省人民政府自2016年开始，用3年时间，在全省现有的876家乡镇食品药品监督管理所和1321家社区、乡镇（街）食品和食用农产品批发市场（含农贸市场）进行项目建设，建设乡镇和社区食品安全快速检测体系，依靠食品快检技术进行科学检测，实现对食品中的部分有毒有害物质进行现场定性或部分定量检测，提高发现食品安全风险的能力，构建食品安全初级“过滤网”。
2016年以来，六安市食品药品监督管理局作为食品安全民生工程牵头单位，已在全市47个监管所，44个农产品批发市场和社区农贸市场建设食品快检室和食品快检室。建成的食品检验室具备农药残留、兽药残留、非法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂等36个项目检测能力。为深入宣传食品安全民生工程的成效，在市食药监局组织和号召下，霍山、叶集、霍邱、金寨等地已建成监管所食品检验室和农贸市场快检室纷纷将设备搬上的街头市口、广场超市，来到群众身边，开展“你点我检、你送我检”活动。
6月19日，该市霍山县衡山所食品检验室工作人员早早来到霍山县品尚多超市门口。一行数人麻利地从车上搬下提前打包好的设备器材，熟练地将食品检测仪、恒温水浴锅、超声清洗器摆到宣传桌上，逐一清点并整齐摆放试剂、移液器、烧杯、滤纸、比色皿、电子秤等检测工具，合力拉好宣传横幅，搭好宣传展架，铺好你点我检登记簿和宣传彩页，穿好制服或白大褂，热情地招呼起来来往往的购物群众。
“你好，我们是食品药品监管局的，今天在做民生工程食品快速检测，你购买的蔬菜水果、鸡鱼肉蛋、小孩吃的糕点零食，都可以免费进行检测。”随着一段热情明快的开场白，霍山县衡山食药监管所新一轮“你点我检 你送我检”开放日活动正式开始了。
“你们这是在做什么啊，可是做体检的啊？”看到工作人员身上的白大褂，远远的就有群众过来询问。
“我们是给食品做‘体检’，让人们吃的更健康，也等于是在给人做体检了”，衡山所负责人徐兵所长认真地向围观的群众宣讲起食品快检政策常识，“党和政府高度关注食品安全，推动食品快检民生工程防控食品风险，食品安全既是监管部门义不容辞的责任，也离不开广大群众的参与和支持。因此，衡山所开展‘你点我检 你送我检’开放日活动，与群众面对面，如果你们在商超、农贸市场购买食品后觉得不放心，可以交给我们现场检测。”
看到周围的群众越来越多，一旁的衡山所工作人员余洋赶紧将印好的宣传彩页分发出去。“检测食品，这是件好事，政府早就应该做了”有群众边看彩页说道。
“食品检测工作我们2016年起就在做了，城区的各大商超、食品店我们都采样了，各乡镇也有我们的同事每天在例行抽检、防控风险。只要是吃的，都能检测，检测内容主要有农药残留、添加剂超标以及兽药残留。只不过以前主要和商超、农贸市场打交道，宣传的还不够，现在开始我们邀请群众参与，扩大知晓度和影响力”衡山所工作人员自豪地说。
“那到哪能检测呢？”继续有人问。
“我们食品药品监管部门在中兴农贸市场、新天地农贸等市场都设置了快检室，你们平常在市场买过菜可以直接送去检测，也可以送到我们所进行检测，具体地址都写在这上面”余洋指着宣传展架的一处文字。
听着工作人员的介绍，往来的群众开始动心起来，“你看看我今天买的韭菜和绿豆糕”、“我这有山药和芹菜”……
“你好，请来这边登个记”，检验室负责人汪建华招呼起送检群众，“你这黄瓜跟青椒在哪买的？好多钱？你怎么称呼？住哪个小区？可能留个联系方式……”随后将信息一一记录在登记簿上，若是看到预包装食品，还一并记录下商标、厂家、厂址备查。登记完毕，他将样品放入样品袋，标上记号，交给一旁做试验的小李：“这份黄瓜、青椒跟之前的玉米一起检测下氨基甲酸酯，这个烤馍等会可以跟饼干一起检测硫酸铝钾……。”
检验员小李取出一只样品杯，放到电子秤上清零，接过样品袋，用剪刀将蔬菜细细绞碎，一点一点的放入杯中，直到秤上数字显示为2克，滴入数毫升的缓冲液混匀，放到一旁。3分钟后，她往一只比色皿中依次滴入过滤后的样品清液、胆碱脂酶和显色剂，置入恒温35度的水浴锅中加温。又过了10分钟，她取出比色皿加上最后一份试剂，放进食品快速检测仪进行比对。
随着倒计时结束，仪器显示出一行：“氨基甲酸酯<5.0%”。“汪室长，这份山药农残检测合格，你登记下”，小李报告了检测结果，开始处理起饼干样品，随后放入烧杯在超声清洗机中震荡，为后续的添加剂检测做准备。
“怎么前天吃凉拌黄瓜有苦味，是不是农药打多了？”一旁的陈大妈问，专业学食品的检验员小詹解释道：“黄瓜有苦的，有的是遗传，有的生长环境温度过高，湿度大，葫芦素增加，就会有苦味，但无害。” “哦，原来是这样，涨知识了！”陈大妈笑着说。
——“你愿意等吗，农残检测大概10分钟到20分钟，愿意等这里有凳子，请坐下稍候一会”，清闲的陈大爷陈大妈在提前备好的凳子上坐了下来开始聊天。
——“刚才2份蔬菜的检验都是合格的，但你这份添加剂检测估计还要等半小时，你要是有急事可以先走，稍后我们将结果发短信给你”，送检了3种食品样本的李公华女士答应下后就走了。
——“兽药残留检测流程复杂，具体设备不便带来，需要专门在实验室检测，回头我们给你反馈”，忙碌的青年人刘灿夫妇留下猪肉样品，匆匆而去。
1组数据出来了，“你买的绿豆糕硼砂含量正常”；3组数据出来了，“这个黄瓜、青椒、茄子农残指标合格，你们可以放心食用”，送检的群众听到现场答复，说着“你们这个食品快检做的确实很好！”满意地回家了。
5组数据出来了，“汤玉芝、周群、金从俊、李琴这几位之前光留下样品就回去了，发个短信”，汪室长说。于是一条条写着：“你好,你送检的苋菜样品农残指标经检测符合标准，可以食用，欢迎今后继续关注民生工程食品快检”等内容的消息发送到送检群众手中，一会儿，收回一条条简短的“谢谢”、“好的”…。“食品快检 关注民生”，淡淡的鱼水之情就在这无形的电波和朴实的文字中传递荡漾。
活动中，衡山所徐所长电话响个不停，一会是投诉转办，一会是上级通知，活动一结束，食药监管人立即赶赴下一处……。
食品种类繁多、市场主体数量庞大，抽检不可能也没有能力穷尽覆盖。群众关注与怀疑什么食品、怀疑什么地方的食品，由群众来“点检”，有针对地查测显然更有效率。抽查的决定权交给群众更有利于获得群众的信任，增强食品安全的信任感。通过结果公示之后，也可以倒逼商家更好地履行经营食品者的安全保障责任。据检验员小李汇报，自从食品快检常态化后，各商家严把进货关，从近段时间来城区各超市、食品经营户抽采的蔬菜农残来看，都在检出率以下，合格率很高。
由于民生工程检验室建在监管所和市场的里面，建成后的一段时间来，只是默默在室内地做实验，“藏在深闺无人识”，群众对就在附近的食品检测室还不知道。这次通过“你送我检”活动就是把快速检测搬上街头，来到群众身边，面对面的提供食品检测服务，让人民群众“零距离”感受食品快速检测，通过工作人员的介绍讲解感知食品安全监管工作。提高了广大群众对食品安全民生工程的群众知晓度，获得群众的一致好评。在霍山县迎驾厂开餐馆的采购人员李己伍接受采访说：“通过食品检测的经常开展，我们买的放心，也是对顾客的消费负责。另外食品快检抽查对卖菜的来说也是一种监督，以后怕也不敢乱卖了，我们老百姓对政府的食品安全工作更放心了！”
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