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海底捞、外婆家做大的秘密:请看老板的履历!

2018-07-30 15:28:23 来源: 作者: 责任编辑: 点击图片浏览下一页

 性格决定命运,思路决定出路。

一个人的运气往往与他的思维习惯和行为方式密切相关。

一个企业也是如此。老板的性格气质、知识结构以及人生际遇左右着企业的格局与行动方略,企业的格局与战略决定着企业的发展。

为何很多企业的成功难以复制?这不仅和“人无法两次踏进同一条河流”相关,更重要的是,起步时的基因可能已决定未来。

那么老板的履历与企业的发展之间存在什么关系?

你很努力很努力,最后还是学不会海底捞、外婆家们,为什么?

真相其实就是五个字......

只是我们不愿意直面扯淡的人生。今天我就来个“曲线”,放到最后说。

我们先从学习说起。

餐饮圈里,都是好学生:一种是学习好。另一种是好学习。

过去,学习麦当劳、肯德基;后来学习海底捞、外婆家......结果,都学其形而失其神。

有些走火入魔,白白“自宫”,也没有学到绝世武功。

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学来学去,累得跟孙子似的,还没有学会。

最后,有人恼了,直接“辍学”,按照自己的想法自己玩。最后竟然自学成才,还牛逼地叫板老大。

秘密都在餐饮大佬的履历中

王道君研究企业,有一个习惯:一看老板的简历;二看企业的大事记。一般,把这两个看了,基本上可以看清楚一个企业的骨骼。

而餐饮大佬的履历,则是一个企业的精髓。

但是,很多人取经海底捞、外婆家,压根不看这个。

这种取经,学来学去,只是学当孙子;而履历才会告诉你如何当爷。

现在,我们来分析一下餐饮企业大佬们最初的经历:

01.海底捞· 张勇

张勇从简阳市空分技校学习,毕业后,进入四川拖拉机厂。

在拖拉机厂工作的6年里。

1994年,张勇的第一家“海底捞火锅” 正式成立。

2004年,把海底捞开到北京。

02. 外婆家· 吴国平

吴国平由杭州塑料工业公司普通职工做起,

经自身努力,逐步晋升为公司董事;

1989年前往德国接受培训;

回来后,又在浙江大学管理学院进修。

03. 西贝 · 贾国龙

贾国龙是60后,土生土长内蒙人。

1986年9月考上大连水产学院,

1988年5月因被神经衰弱折磨而退学。

读大学时从大连倒卖“大重九”回巴彦淖尔盟临河家,赚了第一桶金。

1997年,贾国龙杀到深圳......

04. 57度湘 · 汪峥嵘

70后。

大学毕业进入一家央企外贸公司,

之后从IT做到家具,再做到管理咨询。

进入餐饮业之后,把大量外行的玩法引入到餐饮业中。

这四个人的履历中,有很多门道。

其中一个共同的特点就是:他们都是当年的“外行”。

后来,我又翻了一下小南国王慧敏、呷哺呷哺贺光启的简历,还是两个“外行”。

王慧敏是扔掉国企铁饭碗下海做了小南国;

贺光启从台湾到北京,原本卖珠宝手饰,后来大量的首饰堆在仓库里卖不出去,他才杀进了餐饮业。

......

触类旁通,打通外行业和餐饮业的接口,触角和视野更高一筹。

这就是你学不会的秘密之一。


为什么餐饮大佬们都是外行?本是同根生,为何差别那么大

根本原因,就是我要说的那五个字。

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